茄汁煨鵪鶉蛋怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
鵪鶉蛋 :適量西紅柿 :適量
番茄醬 :適量
輔料
鹽 :少許蒜蓉 :適量
糖 :適量
米酒 :適量
具體步驟
1. 將鵪鶉蛋煮熟後,剝去蛋殼;
2. 西紅柿用“十”字刀劃破表皮,用開水燙裂表皮,去籽剝皮剁成蓉;
3. 熱鍋溫油小火,將鵪鶉蛋放入鍋中稍微炸一下,炸至表皮金黃起皺;
4. 炸好的鵪鶉蛋撈起瀝油;
5. 鍋裏留一點底油爆香蒜蓉,加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒,加入適量鹽、糖和少許米酒,炒出香味,接着加入半碗水煮開;
6. 番茄汁煮至濃稠後,放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2-3分鐘,大火收汁裝盤即可。
1、炸鵪鶉蛋的時候要用小火,小心爆皮濺油;2、西紅柿表皮、籽最好去掉,以免影響口感;3、西紅柿也可以全部用番茄醬代替。