沙茶牛肉年糕的做法 沙茶牛肉年糕 - 我♥年糕1 沙茶牛肉年糕怎麼做

“簡單的沙茶口味，豬、牛、羊肉都可以任選搭配。

「炒」年糕的作法，可能用「燴」來形容更接近。不過因爲燴煮的湯汁，最終被年糕通通吸光，所以在點菜的人眼裏，「炒」纔是正確答案呢！

★沙茶醬可以XO醬或老乾媽取代。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沙茶牛肉年糕的做法步驟

• 1、備料；牛肉切絲加醃料拌勻，洋蔥切絲，大蒜切片，蔥切斜段

• 2、★年糕可先以滾水浸泡回軟(省時，直接入鍋燜煮耗時較長)。

• 3、熱鍋將牛肉絲先炒半熟(仍帶紅色)，盛出備用

• 4、添少許油放入蔥、蒜煎香，加沙茶醬炒散

• 5、下洋蔥拌炒均勻，改大火放少許水待洋蔥煮至略透

• 6、年糕塊濿幹放入拌炒均勻，燜2分鐘入味

• 7、牛肉回鍋，加醬油、鹽、黑胡椒調味，起鍋前撒上蔥綠。

小竅門

★蔥綠可改青蒜、芹菜、青椒或香菜。
★醃肉絲時先將醬油米酒抓馬，再放入油脂包裹，下鍋時不再放油。