蒜子燒扁豆的做法 - 蒜子燒扁豆怎麼做

“大蒜煸炒成金黃色，散出發濃郁的香氣，與扁豆一起燒着吃，即使是素的也是很美味，留點湯來拌飯，更好吃啦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜子燒扁豆的做法步驟

• 1、扁豆清洗乾淨，撕去邊上的筋，撅成寸段

• 2、鍋中放油，小火將蒜子煸炒金黃

• 3、下入扁豆段翻炒

• 4、使每根扁豆都能沾上油脂，變色後，倒入醬油

• 5、待每根扁豆都沾上醬油色後，倒入適量熱水，就先不要翻動扁豆了，然後蓋蓋子，小火燜5分鐘

• 6、撒入適量鹽，將湯汁略微收一下，關火

• 7、出鍋，裝盤

小竅門

小火將蒜子煸炒成金黃色才更香；扁豆一定要充分燜熟，以防中毒；出鍋前撒鹽，可以使鹽附着在扁豆的表面，從而降低食鹽的攝入量。