乾貝蒸豆腐的做法 - 乾貝蒸豆腐怎麼做

來源：飄香吧 1.81W

食材明細

主料

嫩豆腐 （半斤）
乾貝（10粒）
枸杞（6粒）

輔料

生抽（1匙）
蠔油（1茶匙）
陳醋（半茶匙）
糖（1茶匙）
姜、蒜、鹽 （適量）

鹹鮮（口味）
燒（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

乾貝蒸豆腐的做法步驟

1、原料圖
2、嫩豆腐切成小塊裝盤，乾貝泡發撕成絲灑在豆腐上，枸杞洗淨備用，姜蒜切絲備用
3、把盤子放入蒸鍋，大火燒開水後蒸七八分鐘
4、再把枸杞放入，蒸5分鐘左右
5、蒸豆腐的過程中，可以製作味汁，把調料中所提到除姜蒜外的材料混合攪均，另起一鍋倒入清油燒熱，下姜蒜絲炒香後，把油倒入混合液中，攪均。味汁就做好了。
6、豆腐蒸好後出鍋，把味汁均勻倒入豆腐中即可。

小竅門

1、做味汁時所用的姜蒜絲沒挑出來，吃的時候找不着乾貝絲了。嘻嘻，下次注意；

2、乾貝放少了，原料是想着乾貝放多了會蓋過豆腐的鮮味，結果吃起來一點乾貝的味道都找不着，只有在吃到乾貝絲時才能品嚐到一絲腥鮮味。建議做的同學可以多放三分之一都沒問題（我買的是小指頭粗的那種）；

3、枸杞蒸的時間剛剛好，顆粒飽滿，吃起來有絲絲的甜味，跟豆腐一起吃味道太好了；

4、買回來的嫩豆腐先用鹽水浸泡半小時再做最好，不容易燒爛。