三色蠔油菜花的做法 - 三色蠔油菜花怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三色蠔油菜花的做法步驟

• 1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。

• 2、胡蘿蔔洗淨後切片。

• 3、青椒清洗乾淨後去籽後切塊。。

• 4、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。

• 5、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用。

• 6、另起鍋放花生油爆香蒜瓣。

• 7、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。

• 8、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟。

• 9、放人切好的青椒。

• 10、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味。

• 11、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。

小竅門

1.先炒胡蘿蔔是因爲胡蘿蔔裏面所富含的胡蘿蔔素(維生素A原)是脂溶性的，需要遇油炒制後才能更有益人體吸收。
2.在將胡蘿蔔煸炒之後鍋內的油會變成漂亮的金黃色，再加入白色的菜花會讓整個菜色看起來更漂亮。