豆豉煸有機花菜的做法 - 豆豉煸有機花菜怎麼做

“古代西方人認爲常吃花菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把花菜叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。而現代研究發現花菜富含蛋白質、碳水化合物、食物纖維、維生素和礦物質。它具有抗癌防癌、清化血管的作用。菜花中豐富的維生素K能使人的面板更健康;豐富的維生素C可增強肝臟解毒能力。而有機花菜在囗感上更勝於普通花菜。因此在冬季可以經常食用有機花菜，既補益身體，又有助於保持健美體形。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉煸有機花菜的做法步驟

• 1、花菜洗淨去根掰成小塊。如果是普通花菜，須焯水去土腥味。有機花菜則不用焯水。

• 2、小油菜洗淨切成小段。加小油菜是因爲昨天做清炒小油菜時漏洗了兩顆。爲了不浪費，加入這道菜裏。這個菜可以不加或換別的。

• 3、準備配料。姜、蒜切片，鮮紅椒切絲。幹辣椒隨意，去籽就行，否則下油鍋會嘣，容易燙着人。

• 4、油五成熱下花椒和幹辣椒小火煎炸出香味，撈出不要。這樣成品更好看。然後下姜蒜爆香。

• 5、下花菜，加入鹽、醬油、豆豉、蠔油，蓋上鍋蓋小火燜兩三分鐘。

• 6、再加入小油菜，調大火翻炒收汁，加入少許糖和雞精翻炒均勻即可。

• 7、出鍋裝盤。

小竅門

這菜有些人喜歡吃脆的，那就不加蓋燜。但炒制過程中火就行，否則菜沒熟汁水就幹了。