酸菜鯽魚的做法 - 酸菜鯽魚怎麼做

“簡易酸菜魚，標配酸菜魚需要片魚、碼味、吊湯、油滋，總要耗費一番功夫；平日裏總想慵懶一下，來一道快手痠菜鯽魚吧～”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜鯽魚的做法步驟

• 1、食材準備，鯽魚花刀，食鹽料酒碼味靜置；輔料洗淨，五花肉切絲或剁肉沫備用。

• 2、酸菜洗淨，豆芽摘洗乾淨備用。

• 3、南瓜去皮，上鍋蒸熟碾壓成泥～

• 4、熱火冷油下鯽魚煎制，煎魚多一秒耐心再翻面，從肚子處往背處翻面確保魚皮不破～煎好盛出備用～

• 5、煎魚底油下五花肉翻炒出油，下姜蒜翻炒，下酸菜泡椒翻炒，下南瓜翻炒～

• 6、倒入熱水稍微熬製5分鐘左右～

• 7、放入煎好的鯽魚，不要蓋鍋蓋大火繼續煮，加鹽、耗油、生抽調味，如果翻面沒有信心用鍋鏟不斷舀湯淋滿魚身～全程約5分鐘左右～

• 8、放豆芽繼續咕咚咕咚～

• 9、散紅椒碎，還可以添蔥花香菜增加食慾！哈哈😄

小竅門

煎魚不粘鍋小貼士：抹鹽，多一秒的耐心，從肚子往背部翻面，油多點晃鍋將油侵潤魚頭魚尾處煎炸翹起後可翻面～