瓠子瓜青椒炒肉片的做法 - 瓠子瓜青椒炒肉片怎麼做

“瓠子我不知道其他地方有沒有，反正是我所在的山東有。瓠子渾身嫩綠，個頭長，一頭大一頭小，個大的差不離有近1米長。瓠子的的組織是密實的，吃起來有別於茭瓜那種，吃起來有點艮道道滴。瓠子瓜素炒，肉炒都好吃，尤其是出鍋前放上點醋很出味。吃瓠子一定要買那種嫩嫩的，瓠子表面還有絨毛的，用手一掐，輕鬆就能掐動的，這樣的瓠子不用挖仔，連瓤一起吃一點都不會浪費。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瓠子瓜青椒炒肉片的做法步驟

• 1、瓠子洗淨

• 2、橫切拋開，再切成片

• 3、豬肉切成片，辣椒絲，蔥薑蒜切碎備用

• 4、熱鍋涼油，放上幾粒花椒爆香，將肉片放入肉片快速劃炒開

• 5、肉片變白後放入蔥薑蒜素碎

• 6、加入少許的鮮味醬油翻炒一下

• 7、將瓠子瓜片放入翻版炒勻

• 8、放入青椒絲翻炒

• 9、待瓠子瓜出水變軟時放上鹽

• 10、放上一點醋提味即可出鍋

• 11、裝盤

小竅門

瓠子瓜一定要選擇哪種嫩嫩的，表面有一層絨毛的那種，這種瓠子不用去瓤，直接切了炒就好，出鍋時放點醋會很提味。