茄子怎麼煎

切片平底鍋生煎。在煎茄子過程中要加入少量的涼水避免茄子煎焦。加入地瓜澱粉和茄子均勻攪拌可以避免煎茄子時將茄子煎焦。在煎茄子時，加入少量的油能夠有效避免茄子粘鍋。把握好火候和時間避免時間太長火候太大導致茄子煎焦，火候太小時間太短茄子沒被煎熟。