爆炒肚片怎麼做美味好吃

爆炒豬肚加上青青的辣椒和紅紅的辣椒，非常刺激人的食慾，並且顏色五顏六色，晶瑩發亮，讓人看了便垂涎欲滴，這是一道非常常見的家常菜，但是非常的美味，怎麼都吃不膩。

主料

輔料

具體步驟

1.用清水烀熟洗乾淨的豬肚。

2.裝入盤裏備用。

3.待豬肚涼了，切片備用。

4.備胡蘿蔔片、蔥。

5.青椒切成滾刀塊備用。

6.點火做鍋。

7.炒鍋內放入香油至五成熱時，放入蔥薑末爆香。

8.放入肚片、青椒、胡蘿蔔片快速翻炒。

9.加醬油、精鹽、料酒調味。

10.用水澱粉勾上薄芡，放入味精，翻炒調勻。

11.盛盤即可。

烹飪技巧

由於生豬肚收拾起來比較麻煩，建議大家直接買熟豬肚回家加工，用香油來炒制是這道菜的關鍵。還要提醒大家的是炒肚片一定要注意火候，一定要將以旺火快炒爲原則，只有這樣才能最大限度的保持原料爽滑鮮嫩的特點。