麻香白玉菇牛裏脊的做法 - 麻香白玉菇牛裏脊怎麼做
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“微麻,白玉菇的鮮味都融入肉中,肉麻鮮香嫩,絕對光盤下飯的節奏!”
食材明細
- 麻香 (口味)
- 溜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻香白玉菇牛裏脊的做法步驟
1、準備好裏脊肉
2、橫絲切成薄肉片,放入鹽,食用小蘇打,料酒,老抽,五香粉,姜粉醃製,最後加入雞蛋抓勻
3、把白玉菇洗淨,準備好,粗的可以剖開
4、準備好螺絲椒,切塊
5、把蔥,姜塊,蒜切成末,備用
6、把老抽兩匙,生抽一匙,白糖半匙,鹽1/4匙,和少量水調成料碗備用
7、準備好水澱粉
8、起油鍋,熱鍋涼油,溜炒肉片,當肉炒白時,盛出備用,油要多一些
9、另起油鍋,加入蔥末,蒜末,薑末爆香
10、先後加入螺絲椒,白玉菇翻炒
11、倒入溜炒好的肉片,加入步驟6的料碗中料,炒制,嘗一下味道,可以根據口味再加入花椒粉,若鹽味偏淡可以再加入一點鹽
12、加入步驟7中的水澱粉,當汁收得較少時,就可以了
13、成品,開吃
小竅門
注意料碗和水澱粉都要少加水!!!!!!