椒香黃金豬排的做法 - 椒香黃金豬排怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒香黃金豬排的做法步驟

• 1、鮮豬排三塊~

• 2、用刀背拍鬆。

• 3、用刀背交叉拍鬆兩面。

• 4、兩面都均勻的撒一層細鹽。

• 5、兩面都均勻的撒一白胡椒粉。

• 6、準備好的麪包糠、麪粉、雞蛋液、還有醃製好的豬排（醃製15分鐘以上爲準）

• 7、將豬排拍上面粉。

• 8、再粘上打散雞蛋液。

• 9、將大排兩面拍上面包糠，略按壓緊實。（當時忘記拍下拍麪包糠這一步驟了）將平底不粘鍋燒熱，倒上一層0.5CM高度的色拉油（我這個油是老家自榨菜籽油）油燒熟後，將火關小，過半分鐘油冷一會再放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋了。

• 10、出鍋裝盤。裝盤前請用吸油紙吸去多的油。（旁邊一塊豬排上面是我塗的番茄醬）

小竅門

製作心得：

1在漿制時，鹽不要放太多，因爲後期還要蘸醬油吃；

2大排一定要選擇最新鮮的；

3煎的時候，不但要給大排翻面，還有注意多移動平底鍋的位置，使其受熱均勻；

4油炸食品，不要多吃哦，適量即可；

5煎至兩面金黃大概3-5分鐘的樣子。