鹽水蝦的做法【鹽水蝦】－－－－ - 經典的美味鹽水蝦怎麼做

來源：飄香吧 3.23W

“蝦是一種特別鮮美，而且特別容易烹飪的好食材，對於生活在海邊的人來說，蝦也是餐桌上的常客，在各式各樣的做法中，我最喜歡的就是白灼蝦和鹽水蝦，一方面是因爲它們的做法簡單，另一方面是因爲這樣烹飪的蝦，需要的時間最短，從而能更好的保證蝦的肉質和口感。

鹽水蝦的做法很簡單，需要的配料也不多，只要鹽和一些普通的香料即可，最主要的是要買到好的活蝦。

這次的鹽水蝦，應孩子爸爸的要求，沒有放花椒，因爲他的舌頭有點破皮了，怕吃到花椒味。”

食材明細

主料

活海蝦 （300克）

輔料

生薑（數片）
香蔥（2根）
桂皮（1小塊）
八角（1朵）
香葉（2片）

配料

鹽（1茶勺）
料酒（1湯勺）

清淡（口味）
煮（工藝）
十分鐘（耗時）
簡單（難度）

鹽水蝦的做法步驟

1、把活蝦洗乾淨。
2、準備好生薑、蔥、八角、桂皮、香葉。
3、鍋裏注入適量水，加入所有香料，調入鹽，蓋上蓋子煮開。
4、在燒水的同時，用牙籤挑去蝦線。
5、水開後，下入蝦，調入1湯勺料酒。
6、水再次燒開後，稍微煮一下即可。

小竅門

詩心片語：

1：做鹽水蝦最好要買活蝦，而且不要挑選那些蝦皮很軟的蝦。

2：如果是像我這樣吃熱的，煮好後就可以了。如果是做冷盤，那就事先把煮好的蔥姜水倒一些出來冷卻，然後把煮好的蝦浸泡在裏面，同時覆蓋上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，這樣的蝦口感更脆。

3：蘸料的話，依據自己的喜好調製即可，可以是生抽醋蒜茸，可以是香油醋，可以是芥末生抽醋....，只要是自己喜歡的就可以。