鹽水蝦的做法 【鹽水蝦】－－－ - 最簡單、最經典的蝦做法 鹽水蝦怎麼做

“鹽水蝦的做法特別簡單，就是廚房新手也能百分百成功,而且味道鮮美，口感脆嫩，很好的儲存了蝦肉的原汁原味。
無論是和家人聚餐，還是朋友聚會，做上一盤賺足面子，新手也能變大廚。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水蝦的做法步驟

• 1、原料圖：九節蝦。

• 2、配料圖：生薑、香蔥、花椒、八角、桂皮。

• 3、蝦洗淨後，在蝦的倒數第2個關節處用牙籤挑去蝦線，全部處理完。

• 4、鍋中加入適量水，調入鹽，加入所有配料大火燒開後繼續滾約2分鐘，煮出配料的香味。

• 5、下入處理好的蝦，調入1湯勺料酒。

• 6、繼續煮至開鍋即可。如果做冷盤的話可以撈出放入冰水中浸泡至涼透後撈出擺盤。（冰水最好是用涼白開製作）

小竅門

詩心片語：

1：加入配料的水燒開後可適當多煮一會，這樣味道更濃更香。

2：用牙籤在蝦的倒數第二個關節處，可輕鬆挑去蝦線。

3：蘸蝦的汁水依據自己喜好調配。