糖醋虎皮蛋的做法 - 糖醋虎皮蛋怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋虎皮蛋的做法步驟

• 1、雞蛋冷水下鍋，煮開轉中小火10分鐘，關火燜2分鐘

• 2、雞蛋撈出冷卻，剝去蛋殼

• 3、起鍋燒油，加熱至五成油溫

• 4、下入雞蛋，中小火慢炸

• 5、雞蛋炸至表面起虎皮狀即可

• 6、撈出控油，放涼

• 7、調糖醋汁:1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺水澱粉，一勺鹽，攪拌均勻

• 8、倒出炸雞蛋的油，倒入糖醋汁，下入雞蛋，煮至湯汁粘稠即可

• 9、出鍋裝盤，撒上蔥花

小竅門

炸好的雞蛋冷了過後再煮，虎皮更明顯