炸肉圓子的做法 - 炸肉圓子怎麼做

“肉末瘦肥比例7：3是最好的，全是瘦的吃起來很柴，我加了脆餅，吃起來很酥鬆，口感很不錯，當然也可以加別的你喜歡的如：藕，荸薺，吃起來有點脆脆的感覺！反正自己怎麼喜歡怎麼來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸肉圓子的做法步驟

• 1、脆餅先用絞肉機或者料理機打碎，備用。

• 2、肉末加入蔥，薑末，料酒。

• 3、找個大一點容器，把肉末攪拌均勻。

• 4、加入三個雞蛋，鹽（自己嘗一下，酌量加），胡椒粉，少許雞精，生抽，少許老抽，按一個方向攪拌均勻。

• 5、分幾次加入脆餅碎，同樣的按一個方向攪拌均勻。

• 6、攪拌至肉末上勁，也可以摔打，這樣口感更好。

• 7、起鍋燒油，七成油溫。

• 8、肉末做成差不多大小，下鍋中小火慢炸（有點耐心，大火炸的話，表面焦了，裏面還沒熟）。

• 9、炸至表面金黃，濾油撈出，吃不完的放保鮮袋裏面扔冰箱。