火麻仁肉末超嫩雞蛋羹的做法 - 火麻仁肉末超嫩雞蛋羹怎麼做

“這道菜家家戶戶都會做，而且各有千秋、各有特色，我家的特色就是，蛋羹做的特別的嫩，有入口即化的感覺，凡到家裏來吃過飯的朋友都念念不忘這道菜，因此也成爲了我家待客必不可少的當家菜了。現在做這道菜又放了火麻仁提高營養價值，使動物蛋白和植物蛋白更爲完美的結合，利於人體吸收和增強免疫力，實爲經濟實惠，物美價廉的美味佳餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火麻仁肉末超嫩雞蛋羹的做法步驟

• 1、準備好肉末和雞蛋。

• 2、將雞蛋打散。

• 3、將約300毫升溫水慢慢加入雞蛋液，邊加水邊攪拌直至均勻。

• 4、涼水上鍋蒸，開鍋後轉小火，再蒸8~10分鐘左右關火。

• 5、看，蛋羹蒸好了！

• 6、鍋中放油，油熱後爆香姜蒜末。

• 7、放入肉末煸炒，放料酒去腥、放生抽、鹽調味。炒熟即可出鍋。

• 8、將炒好的肉末均勻地放在蛋羹上，最後再撒上蔥花和火麻仁增色添香。

• 9、這美味的蛋羹又香又嫩，太棒了！

小竅門

做好這款嫩蛋羹的關鍵：一是用溫水攪拌蛋液；二是水開後一定要用小火蒸。