熱菜 老醋燜鯽魚的做法 - 老醋燜鯽魚怎麼做 來源:飄香吧 9.13K “老醋燒鯽魚是道重口味的菜,老公和他朋友們非常喜歡這道又鹹又酸又辣,後味微甜。” 食材明細主料鯽魚 (2條)輔料蔥 (4段)姜 (3片)蒜 (3粒)花椒 (25粒)大料 (1個)幹辣椒 (3個)金針菇 (適量)調料陳醋 (40g)料酒 (20g)醬油 (15g)鹽 (5g)糖 (8g)鹹鮮 (口味)燜 (工藝)三刻鐘 (耗時)進階 (難度)老醋燜鯽魚的做法步驟1、鯽魚兩條。悄悄告訴你魚膘燉進去非常好吃。2、大蔥四段,大蒜三粒,生薑三片,花椒25粒,大料一個,乾紅辣椒三個。3、炒鍋倒入適量的油。4、下花椒大料蔥薑蒜乾紅辣椒炒香,加鹽5g,陳醋40g燒開。5、放入鯽魚,加料酒20g。注意:正確做法是在鯽魚身上剞十字花刀,拍些澱粉入鍋中炸一下。直接放入鍋中燉會使魚皮不完整,除賣相不好看,味道沒太大影響。6、醬油15g。7、加入沒過魚身的水。8、大火燒開,放入魚鰾、糖。小火慢燉大約十分鐘後,放入金針菇。嚐嚐湯味,酌情加鹽、糖。9、經過長時間燜煮,鯽魚的刺都變軟了。10、老醋燒鯽魚是道重口味的菜。 鯽魚 老醋燜鯽魚的最正宗做法 老醋燜鯽魚怎麼做好吃 老醋燜鯽魚的做法步驟 老醋燜鯽魚 老醋燜鯽魚的家常做法 老醋 老醋燜鯽魚的做法 首發 老醋燜鯽魚怎麼做