紅燜香乾鳳眼果的做法 - 紅燜香乾鳳眼果怎麼做

“鳳眼果爲梧桐科植物蘋婆的種子。
每年7-8月是蘋婆的收穫期，鮮種經採摘脫殼後曬乾即爲商品，不需特殊加工。蘋婆食用部分是其種仁，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟後的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白，猶如1枚小鳥蛋，精緻而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用於名菜佳餚的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。
關於鳳眼果更多的圖文資訊，請參見同名日誌：
”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燜香乾鳳眼果的做法步驟

• 1、主要材料圖。

• 2、豆腐乾切塊，豬肉切塊。

• 3、熱鍋放油。

• 4、放入豬肉煸炒。

• 5、炒至變色。

• 6、加入生抽翻炒。

• 7、加入老抽翻炒。

• 8、加入黃酒。

• 9、加蓋燜制，小火燜1小時。

• 10、放入豆腐乾和鳳眼果。

• 11、再燜半小時。

• 12、放入胡椒粉翻勻。