筍乾紅燜牛腱的做法 - 筍乾紅燜牛腱怎麼做
來源:飄香吧 3.23W
“筍乾是乾親家送的,自己家種筍,做的筍乾,超級美味。牛腱是老爸從阿壩裏面買出來的,筍乾配它簡直美味”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
筍乾紅燜牛腱的做法步驟
1、牛腱改刀成小塊,焯水備用,筍乾提前泡發中途多換幾次水,姜蔥蒜切好。
2、熱鍋溫油,放入姜蔥蒜。
3、放入輔料裏的乾料,炒香。
4、最後撒把幹辣椒,繼續炒香。
5、放入牛腱,翻炒。
6、放入幾粒冰糖。
7、放入一勺紅燒醬油,繼續翻炒,讓牛腱上色。
8、倒入電壓力鍋,放入筍乾,加入沒過牛腱的水,上壓後燉40分鐘,開蓋調入適量鹽即可。
9、美味的牛腱就做好了,偷偷告訴你,筍乾是最先消滅的,哈哈。
小竅門
牛腱是老爸阿壩裏買出來的,應該比普通牛腱耐煮些,所以燉的時間長。
放油時稍微多放,因爲牛腱沒有過多油花,筍乾也吸油,所以要稍微多放點油炒。
最好不要放味極鮮或者生抽,因爲這樣會掩蓋掉香料在肉裏的味道,起鍋調入適量鹽就可以了,當然,看個人喜歡了。