地瓜梗燉排骨的做法 - 地瓜梗燉排骨怎麼做

來源：飄香吧 1.42W

食材明細

主料

排骨（500克）

輔料

地瓜梗 （300克）
蓮藕（50克）
油菜（50克）

配料

大料（2粒）
大蔥（適量）
生薑（適量）
白糖（兩小勺）
鹽（兩小勺）
料酒（適量）
醬油（適量）

原味（口味）
燉（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

地瓜梗燉排骨的做法步驟

1、地瓜梗在涼水中侵泡至少1小時，因爲上班的緣故我是一早出門前泡上晚上回家做飯剛好用的，地瓜梗切段10釐米長左右就可以
2、排骨洗淨，放到涼水中煮沸斷生，這樣也可以讓排骨中的雜質有空間跑掉。
3、煮開後稍微再多煮5分鐘，之後撈出
4、煮排骨的時候大蔥切碎，生薑切絲這樣在之後吃的時候就不會把姜當才也吃掉了
5、鍋中加食用油，稍微有些冒煙的時候加入排骨煸炒，以爲我的排骨是老家殺豬帶過來的，稍微有些肥所以需要多炒一會，一般的排骨炒到外表稍有金黃色就可以了
6、加入白糖給排骨上糖色
7、加入料酒，醬油煸炒片刻，之後加入生薑絲，蔥碎和大料，炒出蔥香
8、加入地瓜梗煸炒幾下讓所以調料和地瓜梗充分接觸後加入熱水，開始燉排骨了（一般來說加熱水做出來的菜味道更好，冷水也可以）
9、加入地瓜梗煸炒幾下讓所以調料和地瓜梗充分接觸後加入熱水，開始燉排骨了（一般來說加熱水做出來的菜味道更好）
10、煮大約20分鐘後根據個人喜好可以加一些藕片，這個時候可以放鹽了，鹽千萬不要放太早，不然排骨的口感會很緊，如果可以的話可以在加入地瓜梗之後用高壓鍋燉15分鐘這樣排骨的口感更好。
11、出國前加入油菜，油菜很容易熟，翻炒兩下就可以出鍋了。
12、出鍋了
13、再配上一個紫菜蛋花湯兩人份的晚飯搞定。