杏鮑菇燴五花的做法 美味的黃金搭檔--杏鮑菇燴五花 杏鮑菇燴五花怎麼做

“這瓶李錦記的祕製紅燒汁是買蒸魚豉油的時候送的，那天整理櫥櫃才發現存貨，汗，趕快拿出來用，自打燒了排骨，素雞以後對它就欲罷不能了，想起一句廣告詞：一旦擁有，別無所求。杏鮑菇是俺家那個能接受的爲數不多的葷食以外的食物，本身就有着鮮美的口感，加上五花肉，嘿嘿，既可下飯，又可佐酒”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏鮑菇燴五花的做法步驟

• 1、五花肉泡盡血水，洗淨切塊，控去水分

• 2、熱鍋，小火，不放食用油，將肉下鍋，接着可滴幾滴香油，將肉中油脂文火煸出，時不時用鍋鏟翻一下，以免粘鍋

• 3、將肉煸至兩面焦黃盛出，豬油留鍋內

• 4、杏鮑菇切塊

• 5、下入豬油鍋中，也是文火，簡直兩面金黃，盛出

• 6、煎肉或杏鮑菇時就可調製紅燒汁了，具體配料：李錦記祕製紅燒汁，八角粉，香葉，乾紅椒，蔥，姜，冰糖，老抽，味極鮮，鹽，可樂，料酒

• 7、洗淨鍋或換燉鍋，將肉加入，倒入紅燒汁，加適量冷水，沒過豬肉，大火煮開

• 8、轉小火燜煮40--45分鐘，將肉的油分充分逼出來

• 9、加入杏鮑菇，繼續燜10分鐘，使之充分入味，關火，不要開鍋蓋，繼續燜5分鐘

• 10、盛出裝盤

• 11、湯汁留鍋內，加點味極鮮，可樂，黑胡椒粉燒熱，加雞精拌勻

• 12、澆上澆頭，點綴一下，完事兒