炒墨魚頭的做法 - 炒墨魚頭怎麼做

“春節前在超市裏買菜，偶爾看到有墨魚頭出售，順手買了一隻，做晚餐時把它切成片，加點韭菜一炒，吃時味道鮮美，口感脆嫩，是佐酒的佳餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒墨魚頭的做法步驟

• 1、墨魚頭洗淨，剖開雙眼，洗淨墨汁，取出骨頭，切下觸鬚，切成薄厚均勻的片。

• 2、鍋坐適量底油燒熱，蔥薑絲爆香，下墨魚頭片、加料酒、精鹽翻炒均勻。

• 3、再下胡蘿蔔絲、韭菜翻炒，水澱粉勾薄芡，放味精翻炒出鍋裝盤。

• 4、買回來的墨魚頭，一定要知道是鹹的，還是淡的（表面上看不出來），如果是鹹的，切完片的時候，一定要用清水泡淡後再烹調。