蛤仔煎的做法 - 蛤仔煎怎麼做

“蛤仔煎是臺灣著名的路邊小吃，將牡蠣用雞蛋液、青菜碎、薯粉漿煎制而成，再佐以沙司醬，酸甜可口，營養豐富，非常受喜愛。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛤仔煎的做法步驟

• 1、牡蠣買回後用鹽水泡3小時，以排出泥沙。去殼，洗淨。

• 2、雞蛋攪散備用。

• 3、青菜、小蔥洗淨，切碎。

• 4、紅薯粉加水，加蔥花拌勻。

• 5、番茄沙司、耗油、白糖加水拌勻。

• 6、炒鍋加熱，放少量油，倒入沙司翻炒，變稠後關火。

• 7、做好的沙司醬。

• 8、開中火，炒鍋加熱，放油，加入牡蠣，煎1分鐘。

• 9、加入紅薯漿，繼續煎至半透明。

• 10、加入雞蛋液，繼續煎1分鐘。

• 11、加入青菜碎，煎至成型，翻面繼續煎2分鐘，關火。

• 12、裝入盤中。

• 13、淋上沙司醬，即可食用。

小竅門

也有用韭菜替代小蔥的，也非常好吃。