海鮮鍋巴的做法 - 海鮮鍋巴怎麼做
來源:飄香吧 2.37W
“今天的這款【海鮮鍋巴】很適合待客,無論是菜品、賣相、味道都會給足你面子!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海鮮鍋巴的做法步驟
1、將小米飯放入微波爐的玻璃轉盤中。
2、鋪平(不要太厚),壓實,高火8-9分鐘(俺家微波爐700W),將水分烘乾。
3、此時的小米飯已經變成硬硬的米飯餅了,將烘乾的小米飯餅掰成塊,裝入盤中放涼備用。
4、炒鍋倒油,油要多一些,待油溫7分熱時,放入鍋巴塊炸至金黃,酥脆,撈出。
5、裝盤。
6、備好原料。
7、鍋中倒入水,水開後放入切好的魷魚燙一下,待魷魚捲起,馬上撈出,時間長魷魚會老。
8、炒鍋燒熱,倒油,油熱後下蔥薑末爆香。
9、下胡蘿蔔粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。
10、再放入蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色。
11、倒入魷魚卷,加入鹽、糖(少許)、雞精、鮑魚汁翻炒均勻。
12、加入高湯,湯要漫過菜菜,將湯燒開,水澱粉勾芡即可。
13、鍋巴出鍋後,立刻將做好的海鮮汁澆在鍋巴上,開吃。