秋耳山藥沙姜雞的做法 - 秋耳山藥沙姜雞怎麼做

“雞肉滑嫩，山藥粉糯，木耳脆嫩肥厚，再配上沙姜獨特的香味，健康又有營養的一道蒸菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

秋耳山藥沙姜雞的做法步驟

• 1、秋木耳用冷水泡發3小時以上。

• 2、半隻雞切塊，倒入鮑汁，蠔油，東古醬油，黑芝麻油醃製3小時以上，放冰箱醃過夜更好。東古醬油適當多些，鹹點更香更入味哦。

• 3、醃製好的雞肉撒一點玉米澱粉抓勻。

• 4、泡發好的黑木耳清洗乾淨，鋪在碗底。

• 5、鐵棍山藥去皮。

• 6、鐵棍山藥切小段鋪在黑木耳上。

• 7、再均勻的鋪上雞肉塊，注意別重疊，儘量鋪密鋪滿來，因爲蒸熟後，雞塊會收縮變小，太稀鬆既不夠味也不夠美觀哦。

• 8、一小塊沙姜切薄片。

• 9、將沙姜鋪在雞塊上。

• 10、上冷水鍋，大火隔水蒸40分鐘。我用的是養了10個月的家雞，大家可根據自己用的雞的老嫩程度，決定蒸多長時間。

• 11、撒上蔥花再蒸1分鐘。

• 12、雞肉滑嫩。

• 13、鐵棍山藥粉糯。

• 14、秋木耳脆嫩肥厚。

• 15、吃前沾下蒸出來的湯汁，更美味哦！雞皮QQ的超好吃！

小竅門

沙姜味道獨特，有條件的一定要放哦！
東古醬油可以多放些，夠鹹才入味哦！