腐竹牛肉滑片的做法 - 腐竹牛肉滑片怎麼做

“腐竹牛肉滑片這道菜易操作，可謂方便快捷，更重要的爲喜歡吃豆類家加工食品的人們提供另一種做法。歡迎大家品嚐~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐竹牛肉滑片的做法步驟

• 1、將牛肉橫切成片（冰凍的牛肉容易切，而且牛肉一定是橫切，這樣口感更好。），幹腐竹泡軟斜切，滾刀切好青椒，準備好下澱粉、料酒和醬油（我比較偏好廚幫的）。

• 2、在碗里加入適量的鹽、少量澱粉、料酒、十三香拌勻醃製。（15分鐘後待用）

• 3、在熱鍋內倒油，滑炒牛肉片斷生只散開，加入切好的老薑片和蒜片繼續翻炒一會。

• 4、翻炒時間把握好，不要炒時間長了。爲了牛肉滑嫩將炒的牛肉先盛出待用。

• 5、在鍋內倒入腐竹和青椒。（我喜歡清淡一點的菜，所以這一步沒有再放油。）翻炒一下後倒入少量醬油炒。

• 6、翻炒後加入超好牛肉滑片和蔥段，準備翻炒。

• 7、翻炒後加入少量雞精，準備上桌。

• 8、繼續上圖。

• 9、細節圖。

小竅門

這道菜，基本上不用在炒的時候再放鹽了，因爲在醃牛肉時已經有鹽味了，在炒腐竹時已經加入了醬油也是有鹽味的。
如果喜歡有更多湯汁的朋友，可以在炒腐竹的時候少量加點油後再來點點水，最後在裝盤前再用水澱粉收一下湯汁。
歡迎大家指點~~
謝謝