香酥雞塊兒的做法 餐桌上極受歡迎的下酒小菜——香酥雞塊兒 香酥雞塊兒怎麼做

“每次有老公的朋友來家裏做客，自然少不了幾道下酒小菜，拍個黃瓜，拌個花生米是常有的。估計家家如此。雖說是好吃吧，久之，作爲主人不免會覺得對客人有些不夠誠意。這道菜呢，是把炸好的雞肉塊兒與麻辣花生米搭配，味道是如此的贊。看似複雜，其實做起來是那麼滴簡單。有這樣的下酒菜在手，還怕給老公丟了面子不成。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥雞塊兒的做法步驟

• 1、準備雞腿兩隻

• 2、雞腿肉洗淨，剔骨，切成小塊兒，然後加料酒、1/2茶匙鹽、胡椒粉抓均，醃30分鐘；

• 3、鍋中的油繼續加熱至8成，再倒入炸好的雞肉塊兒，迅速撈出，瀝乾油待用；

• 4、另起鍋，倒入油，待油燒至六成熱時，加入幹辣椒、花椒爆出香味，再加入姜和蔥炒出香味；

• 5、倒入炸好的雞肉塊兒和麻辣花生米翻炒均勻，鹽（1/2茶匙）、糖調味，即可出鍋。

小竅門

1、市場上的麻辣花生種類很多，選擇口感硬脆的最佳；
2、做這道菜，雞胸肉也可以做；
3、這道菜作爲下酒菜，極爲合適。

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