滷香雞塊的做法 - 滷香雞塊怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷香雞塊的做法步驟

• 1、買回的雞切塊洗淨，瀝乾水分！材料準備好！生抽老抽已經調在一起了！用的是圖中的勺子

• 2、不粘鍋不放油，直接放入雞肉翻炒，放點白糖，水分炒幹後加點料酒（別翻動，讓料酒燒一會）！料酒的忘記拍照了

• 3、料酒燒出香味，放入薑片和辣椒，倒入調好的醬汁和適量的鹽，翻炒均勻！

• 4、換深鍋，加水沒過雞肉，放入八角香葉桂皮和冰糖！水開後轉小火悶煮20分鐘！

• 5、開蓋大火收汁！這時候可以嘗一下湯汁味道夠不夠，自己來做調整！

小竅門

1、新鮮宰的雞肉不需要焯水，只要多清洗就可以！鍋中不放油，把雞肉炒一下，肉質比較好吃又不會油膩！
2、換鍋是因爲我的大鍋會黏鍋，而平底鍋又太小，所以用平底鍋炒了換大鍋！只要炒鍋不粘，就可以直接悶煮！
3、我不吃雞精味精，所以都是沒放！大家自己按習慣放調料就好！