鼓香苦瓜炒肉的做法 新吃法---鼓香苦瓜炒肉 鼓香苦瓜炒肉怎麼做

“此菜鼓香濃郁，辣味稍稍蓋過苦味，相當下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鼓香苦瓜炒肉的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、五花肉洗淨切成薄片，放料酒，生抽，醋（幾滴即可），鹽醃製15分鐘。

• 3、苦瓜洗淨切開去瓤，切片備用。

• 4、炒鍋加熱，並倒入食用油。

• 5、放入兩勺豆鼓鍋內翻炒。

• 6、炒出香味後，倒入蔥薑蒜爆香。

• 7、加入醃製好的五花肉入鍋煸炒。五花肉不停翻動，防止豬皮粘鍋，炒到變色，煸出油份。

• 8、大概3分鐘左右，豬肉發乾，微微變脆時，倒入苦瓜快速翻炒。

• 9、苦瓜斷生變色後，即可加入少量鹽和雞精，關火裝盤。

小竅門

1，如果怕苦瓜太苦，影響口感，可以先將苦瓜焯水，苦味即可大大減輕。但咱好的就是這分苦，嘿嘿。
2，五花肉需要充分煸炒，煸出多餘油脂，肉會更香。