酸爽土豆絲的做法 - 酸爽土豆絲怎麼做

“土豆的營養價值高，適當的多吃有好處，食補來得更健康哈。芹菜也是好食材降低血壓，提高記憶力適合老年人食用了。我家三天二頭就吃一次土豆和芹菜。年齡大的人也少吃肉多吃有營養的菜。一起來做菜吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸爽土豆絲的做法步驟

• 1、芹菜摘掉葉子，如果杆子太粗了。就把它中間切開

• 2、土豆削皮洗乾淨，然後先切片在切絲，如果你切的絲不均勻或者不會切絲，那麼就用擦菜的板子擦絲，小心手的安全哈。不管用什麼方法就是把土豆絲準備好。

• 3、把土豆絲泡下水，主要是把澱粉泡出來，不然炒菜的時候會沾鍋，而且口感不好。泡出來的澱粉，我都會過濾下晾乾，這纔是真正的土豆澱粉啊。雖然每次不多積攢起來就很多了。

• 4、熱鍋下大蒜瓣爆鍋，然後先下鍋炒芹菜。

• 5、翻炒幾次芹菜，在放土豆絲在鍋裏。

• 6、翻炒的時候，加一勺生抽，在翻炒菜，看看都沾滿湯汁了。

• 7、加二勺陳醋，翻炒鍋裏的菜。如果不太喜歡吃很酸的味道，那麼加一勺陳醋就可以了

• 8、翻炒到菜變顏色，湯汁都很均勻了，加鹽翻炒，關火菜出鍋了。

• 9、分享

小竅門

東北的土豆就一季，所以含澱粉比較高。做炒菜的時候都會過濾澱粉。如果是燉菜就不要過濾澱粉了。