豆瓣醬燒鯽魚的做法 - 豆瓣醬燒鯽魚怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆瓣醬燒鯽魚的做法步驟

• 1、活鯽魚去內臟和腹內黑膜,去腮後清洗乾淨.

• 2、將魚身輕輕斜切二刀,全身摸鹽和料酒.

• 3、備好蔥,姜,豆瓣醬.

• 4、將鐵鍋燒熱至冒煙,用一塊生薑擦拭鍋底之後,加入適量冷油,油熱後下入鯽魚,兩面煎至金黃盛出備用。

• 5、餘油放一勺豆瓣醬炒香,加蔥白,姜,醬油,糖,水.放入魚燒熟,加味精,胡椒,醋收汁,撒蔥花.

• 6、裝盤即成.