紅燒鯽魚的做法 【紅燒鯽魚】 紅燒鯽魚怎麼做

“昨天買了2條鯽魚，500多克一條。好久沒有吃紅燒鯽魚了，乾脆就紅燒吧”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚2邊，劃刀，魚能更加的入味

• 2、鹽巴，蔥段，姜碼味。碼味半個小時以上最好

• 3、豆瓣醬剁細，姜蒜切米，肉切小丁

• 4、鍋燒熱，放花椒，姜稍炸一下；撈起來

• 5、油到6成熱，把魚下油過煎【魚身要搽幹，魚2面鋪一層薄面粉】

• 6、2邊都煎黃就可以啦，撈起來備用

• 7、煎魚的油，來炒肉丁；肉丁炒發微黃，撈起來備用

• 8、用餘油來炒豆瓣醬，姜，蒜。顏色紅亮就可以

• 9、冒湯，放魚。肉丁開小火燒，慢慢燒上色，入味，我用了5分鐘；

• 10、魚起鍋，魚身放蒜薹節，幹辣椒節，豆鼓。熗炸一下就可以啦