番茄雞的做法 - 番茄雞怎麼做

“曾經在桂林上學，工作了幾年，對桂林的美食念念不忘。桂林有很多與番茄有關的食物，番茄魚，番茄蝦，番茄豆腐，番茄雞等等。這道菜口味酸辣，在炎熱的夏季，非常的開胃，湯汁也很下飯”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄雞的做法步驟

• 1、雞肉去皮後加入適量十三香粉，料酒，少量鹽醃製片刻(去不去皮隨意，家養的雞比較肥，所以我去了皮)

• 2、蒜，辣椒切末，姜切絲備用

• 3、番茄切成小丁，比較容易熬汁

• 4、開火，下少許油，放入雞皮小火出雞油

• 5、放入蒜，姜，辣椒爆香後，放入雞肉翻炒，顏色變白後盛出備用

• 6、再加入一點點油，放入番茄，放少許鹽小火，翻炒出汁

• 7、放入雞肉，加一小勺生抽，一大勺番茄醬，鹽調好味，加入適量水，沒過雞肉即可

• 8、加蓋大火燒開後，轉小火燜十幾分鍾，入味

• 9、大火收汁，盛出即可