懷念的魚香茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.茄子洗淨，切長條

3.青紅椒洗淨切條，大蒜、姜切片，蔥切段

4.鍋內加油，比平常炒菜略微多一點

5.放入茄子

6.翻炒茄子變軟變色盛出

7.準備半碗清水，加入澱粉、糖、料酒、醬油、香醋所有混合均勻成調味汁

8.鍋內加油，放入大蒜、姜爆香，加入郫縣豆瓣醬和剁椒炒出香味

9.放入青紅椒、蔥翻炒一會

10.倒入茄子翻炒均勻

11.倒入調味汁翻炒

12.翻炒至湯汁變濃稠即可盛出

烹飪技巧

郫縣豆瓣醬和剁椒有鹽，我沒有加鹽，需要加鹽時要注意用量