泡椒炒肉絲的做法 【老桃七廚房】泡椒炒肉絲 泡椒炒肉絲怎麼做

“尖椒肉絲，這是以前讀大學時，在學校附近的一家川菜館吃到的菜，覺得味道不錯，昨天想起來，做了下，嘿嘿，很辣呀！！我的相機有點小壞了，圖片不是很好，大家見諒呀，正在籌備買個新的，哦耶。”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒炒肉絲的做法步驟

• 1、準備泡椒，小半碗，沒有切開，切開更辣喲。

• 2、肉絲上場，加入生粉、鹽，攪拌下。

• 3、攪拌好了，加入生粉是爲了讓肉更嫩喲。

• 4、上鍋，倒入油。

• 5、油熱後，下肉。

• 6、放過生粉的肉，要快速翻炒，以免粘鍋喲。

• 7、倒入泡椒，翻炒幾下，不一會，辣味就出來啦。

• 8、咳咳咳咳，辣死了，那味，出鍋前加點雞精。

• 9、看看成品，哦也，完成。

小竅門

泡椒炒菜，好開胃的，喜歡辣的朋友，別吃的太猛了，我昨晚一下吃了好多，胃有點難受的說，下面我們來說說“辣”

怎麼解辣呢？

1.以甜制辣。最快及實時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣便可立即消解口腔的灼熱火熨感。

2.吃醋。吃辣時適量吃醋則絕對有助消除辣意，加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。

3.酸奶或雪糕。吃辣後來一個雪糕或一杯酸奶，都能有效減辣。

4.吃鹽。把點鹽在嘴裏含一下，能快速解辣哦。

PS

1.切勿飲酒解辣！很多人以爲吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確，酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。

2.不能吃辣可不要勉強，嘴裏辣一下沒事，胃辣出問題那就麻煩了。