豆瓣醬燒鯧魚的做法 - 豆瓣醬燒鯧魚怎麼做

“鯧魚的營養價值
1.平魚富含優質的蛋白質，其含量約爲20%，並且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。
2.平魚脂肪含量價高，且多爲不飽和脂肪酸。
3.平魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆瓣醬燒鯧魚的做法步驟

• 1、鯧魚去鰓，去腸，去鱗，洗淨瀝乾。

• 2、在魚兩面劃上井字刀，用鹽，料酒醃30分鐘入味。

• 3、兩面拍上澱粉，放油煎過。

• 4、放糖，料酒，清水，老抽，醋，姜，蒜。

• 5、放1調羹豆瓣醬，大火煮6分鐘。

• 6、放鹽，大火煮3分鐘，加胡椒粉，雞精，蔥花即可。

小竅門

1.在魚的底下放幾片薑片，不容易糊鍋底。
2.常常轉動鍋柄，也不容易糊鍋底。
3.煮魚的時間根據魚的大小而定。