花椒魚的做法 - 花椒魚怎麼做

“滑嫩鮮香，嘴巴會跳舞。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花椒魚的做法步驟

• 1、鍋熱、少油，小火、下麻辣魚底料炒香。

• 2、加入足量清水，放入魚頭、中火煮。

• 3、破宰好的魚骨塊、魚腹條、魚肉片，淘洗幾次。

• 4、放醃魚料，抓合均勻。

• 5、長條絲瓜，削皮、切片。

• 6、將絲瓜片放入。

• 7、絲瓜片煮軟，連同魚頭撈入湯盆。

• 8、放入魚骨塊和魚腹條。

• 9、煮兩三分鐘後，撈入湯盆。

• 10、魚肉片抓勻。

• 11、小火、微沸，分別下魚片。

• 12、放芹菜。

• 13、湯沸。連鍋倒入湯盆，放剰餘芹菜。

• 14、放入麻辣料。

• 15、多油、燒至冒煙，下花椒炸出香味。

• 16、澆入湯盆即可，魚吃完還可以煮菜。

小竅門

買魚時由超市將魚處理，隨帶買包魚底料、配些蔬菜，方便、快捷、不費事。