花椒油的做法 - 花椒油怎麼做

食材明細

• 麻香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花椒油的做法步驟

• 1、花椒用清水浸泡10分鐘，洗去灰塵。

• 2、挑出黑籽，用廚房紙吸取表面的水分。

• 3、準備蔥姜香葉，桂皮。

• 4、放入適量的油，小火煎香料。

• 5、煎至焦黃，漏出香料不要。

• 6、油溫冷至三成熱，淋入花椒中。

• 7、放入蒸鍋內。

• 8、蓋上盤子，鍋蓋中小火蒸30分鐘。

• 9、取出碗，把花椒漏出來。

• 10、花椒小火炒30秒。

• 11、再把花椒倒入油中浸泡即可，泡的越久就越麻越香。

小竅門

低溫使花椒更容易出味。