灌香腸的做法 - 灌香腸怎麼做

“優質香腸色澤紅豔間有白色夾花滋味鹹口帶甜細品時芳香濃鬱”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

灌香腸的做法步驟

• 1、調餡豬肉餡跟肉丁混合加白酒紅曲粉姜粉鹽糖草果粉山奈粉雞粉胡椒粉澱粉醃製1小時過夜也可以
• 2、鹽漬腸衣洗淨鹽泡水25分鐘如果覺得腥再用料酒洗下

• 3、灌腸器沒有就用乾淨嗯飲料瓶切下前段漏洞狀的部分將腸衣套在瓶口

• 4、開始灌腸用水瓶子灌腸的就拿筷子一點兒一點兒往裏塞灌腸時不要灌的太滿調整好腸的粗細

• 5、灌好之後放到通風處曬一會兒有烤箱的可以用發酵烘乾

• 6、煮腸水大料2粒花椒5/6粒紅曲米老抽水開了把灌好的香腸放置進去腸裏有空氣的地方用針扎破煮腸要小火開火小火煮20分鐘左右

小竅門

腸衣灌腸器可以去某寶買紅曲粉的作用是調整肉餡的顏色沒有可以不加山奈草果沒有也可以不加最基本的只要有白酒糖鹽胡椒粉雞粉就可以加入黑胡椒碎黑胡椒粉蒜粉可以做不同的風味畢竟自己做的安心