私家大盤雞的做法 - 私家大盤雞怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

私家大盤雞的做法步驟

• 1、在菜市場買的，現殺麻雞，清水洗淨。

• 2、冷水下鍋，放入花椒.料酒焯水，燒開煮10分鐘。

• 3、焯水以後，沖洗乾淨。

• 4、土豆，辣椒，洋蔥，香菇，香菜，清洗乾淨。

• 5、辣椒，洋蔥，香菜切好。

• 6、土豆，香菇切好。

• 7、蔥.姜.香葉.幹辣椒.麻椒.大料準備好。

• 8、鍋內放油燒熱，到入大料.麻椒，香葉，蔥，姜，麻椒，幹辣椒，炒出香味。

• 9、放入郫縣豆瓣醬一勺。

• 10、炒出紅油。

• 11、到入雞塊，翻炒均勻。

• 12、放入蠔油。

• 13、黃酒，老抽到入。

• 14、到入適量開水。

• 15、開水沒過雞塊就行。

• 16、蓋上鍋蓋，燒30分鐘。

• 17、到入香菇，土豆。

• 18、放鹽燒10分鐘。

• 19、放入青辣椒，洋蔥燒10分鐘。

• 20、美味大盤雞就做好了。

• 21、裝盤，撒上香菜。

• 22、美味。