蠶豆燉排骨的做法 營養健康顏色漂亮------蠶豆燉排骨 蠶豆燉排骨怎麼做

“今天做的這道菜菜雖然最終沒有加雞精，但味道非常鮮美，湯喝起來沙沙的感覺，口感很棒。照片看湯的顏色有點泛黃，其實實際顏色更綠一些。
  用了兩種不同的碗來盛湯，大家覺得哪種碗盛好看些呢？
  這道湯從名字上來看好象就是把兩種食材簡單燉在一起就完了，其實不然，往下看，看看美味的濃湯是怎樣做出來的呢！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蠶豆燉排骨的做法步驟

• 1、買來的豬肋排切成小塊後，洗淨，然後用一個大碗，裏面加入花椒、拍碎的姜，大蔥絲和料酒，把洗淨的排骨放進去浸泡1個小時。

• 2、泡排骨的過程中，把蠶豆洗淨，然後用水焯一下，撈起備用。

• 3、準備好大蔥絲和薑絲。

• 4、泡好的排骨撈起濾幹水分，鍋燒熱後倒入橄欖油。

• 5、先加入花椒、大蔥絲和薑絲煸炒，炒出香味後，加入排骨翻炒，至排骨變色後，放入適量的料酒和生抽，再倒入準備好的1/3的蠶豆翻炒。

• 6、倒入熱水沒過排骨，大火燒開後，小火慢燉40分鐘。

• 7、40分鐘後，加入適量的鹽，再燉20分鐘，把餘下的2/3的蠶豆倒入攪拌機，放入少量的清水，攪打成泥狀。

• 8、把蠶豆泥加入鍋內，攪勻，煮開後即可。

• 9、盛到碗裏就可以喝啦，味道很棒呢。

小竅門

原料：排骨蠶豆
配料：拉茲美斯橄欖油大蔥花椒姜
調味：料酒生抽鹽
1、這道菜菜的湯非常美味，用來泡飯飯也很好吃，所以加水燉排骨時比平時燒排骨要多一些。
2、最後還可以加一些雞精，但我嘗後感覺已經很鮮，就省略了這一步。