豉汁蒸小排的做法 - 豉汁蒸小排怎麼做

“如“豉”美味，小排最懂
廣式早茶中按價格分“小點”、“中點”、“大點”和“特點”，其中有一道“特點”——豉汁蒸小排堪稱鹹鮮一絕，老少皆宜。
濃郁的豉汁猶如調料界的百變星君，遇到不同食材皆能幻化出百般風味相匹配；當豐腴軟嫩的排骨被蒸到恰到好處，豉汁便見縫插針地遊走於每一絲紋理中，挑逗味蕾上的每一個神經，發出指令：連剩下的湯汁也要拿來拌飯，吃到一滴不剩纔夠滿足。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉汁蒸小排的做法步驟

• 1、切塊後的排骨（寬1cm，長3cm左右）放到清水裏把血水洗淨，然後瀝乾水分。蒜拍扁，小蔥切成蔥花待用。

• 2、排骨放到碗中，加入除去蔥花後的調味料和輔料。醃製15分鐘。

• 3、蒸箱調節到普通蒸模式，100度，蒸18分鐘後取出。撒適量蔥花即可。