肥牛煮年糕的做法 - 肥牛煮年糕怎麼做

“在外吃飯，難免會有些剩菜，很少能點得剛剛好，雖然也知道不能點多了，但國人的好客心理和“面子工程”，又不同於國外的分餐制，因此很難點得那樣恰如其分。

和侄女一起去看電影，電影開始前兩個人先跑去吃火鍋。她總是抱怨學校的伙食不好，一週也只回來一次，我這姑姑的當然要讓她吃好，點餐的事就交給了她。她一上桌就點了幾盤喜歡吃的：羊肉、肥牛、鵪鶉蛋、蝦滑，看她那架勢，要把一週飯菜都吃進去；而我趕緊幫着點兩盤素菜，要不就只見葷不見素啦。半個小時過後，她說吃飽了，可我一看，還剩了不少，半盤肥牛、一點羊肉、幾個鵪鶉蛋。。。真是“雷聲大，雨點小”，怎麼辦，千萬不能浪費糧食，打包吧。

第二天早上煮年糕，想起來這些打包的剩菜，正好能派上用場，本來就備着些西蘭花和高湯，只不過這清湯煮年糕變成了“土豪版”，加入口感細嫩、潤滑原香的肥牛，這碗年糕湯更加鮮美，營養更豐富，一大早喝碗這熱乎乎的能量湯，全天就精神好。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肥牛煮年糕的做法步驟

• 1、將原材料準備好；

• 2、燒鍋水，加入適量的鹽和油，水開後下入西蘭花焯水撈出；

• 3、再下入肥牛；

• 4、迅速的用筷子劃開，水開後立即撈出肥牛備用；

• 5、洗乾淨鍋，放入準備好的高湯；

• 6、下入切片年糕煮一下；

• 7、再加入適量的鹽和胡椒粉調味；

• 8、最後下入剛剛焯過水的肥牛和西蘭花煮上一會兒，關火；

• 9、裝入小鍋中，表面撒上些小蔥末。

小竅門

這道菜非常簡單，記得要提前將西蘭花和肥牛焯水，焯水時間不宜過長；煮開高湯後下入年糕，加入鹽等調味，年糕基本煮好後再下入焯過水的肥牛和西蘭花稍煮一下入味即可。