橄欖燜魚的做法 橄欖燜魚---海邊菜 橄欖燜魚怎麼做

“住在海邊的朋友，特別是南方的朋友，應該知道這道菜。醃製過的橄欖，鹹香。燜着小魚是很不錯的，喝粥是最配的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

橄欖燜魚的做法步驟

• 1、準備一碗醃製的鹹橄欖。（婆婆做的沙姜橄欖）

• 2、魚處理好瀝乾，姜切片。

• 3、熱不粘鍋，下薑片，再下魚煎制。

• 4、煎至魚兩邊變黃即可。由於魚比較小，注意保持成形。

• 5、準備砂鍋，先放入薑片。

• 6、再放入魚，最好是一層魚一層橄欖。

• 7、放好魚後，倒入合適的水，3/2爲合適。

• 8、大火燒開，再改小火燜燉15分鐘即可。

• 9、海邊人的最愛，獨特的橄欖香，伴着魚香，不需要加任何鹽，因爲橄欖夠鹹的，魚會很入味。