紅燒藕條的做法 - 紅燒藕條怎麼做
來源:飄香吧 1.89W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒藕條的做法步驟
1、老白蓮藕一節,刨去外皮後將藕切成三大節,再順着蓮藕孔切成厚片,最後切成藕條,盤裝備用。
2、五花肉適量,先切成厚肉片,再改成條,盤裝備用。鍋燒熱去油,光鍋,下入五花肉小火煸炒,炒的過程中淋入適量的高湯,便於將五花肉炒透炒香。炒透後加入一小塊冰糖,淋入適量的高湯,冰糖炒化後,炒至糖色全部粘在五花肉上。
3、加入適量的八角、桂皮和幹辣椒,並淋入適量的高湯,炒出香料的香味,炒出辣椒的辣味。最後加入一勺豆瓣醬,一起炒香。加入適量的高湯後倒入蓮藕,淋入適量的老抽,撥均後蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火燜煮二十分鐘。二十分鐘後,大火收汁。湯汁濃郁後,加入蒜苗和雞精,大火翻炒均勻,即可起鍋。
4、成品圖