蓮藕燉豬手的做法 - 蓮藕燉豬手怎麼做
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“豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。據營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。這麼好的東西,即使是不喜歡吃豬手的人,是不是也動心了呢。蓮藕有清熱涼血,消食的作用,和豬手搭配,不用擔心豬手吃多了不好消化呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮藕燉豬手的做法步驟
1、原料:豬手、蓮藕、黃豆、蔥、姜。
2、豬手涼水入鍋加入料酒5克,水開後煮一會,逼出血水後,撈出,用涼水沖洗一下。
3、蓮藕切滾刀塊,黃豆清洗一下,姜切片,蔥切小段。
4、開火,高壓鍋中,加入豬手,加入沒過豬手的水,加入黃豆。
5、加山楂片、薑片、蔥段、大料。
6、加入生抽。
7、加入料酒5克,蓋上鍋蓋,待上汽後,壓15分鐘。
8、壓力下降後,將鍋蓋開啟。
9、重新開火,下入藕塊,繼續燉15分鐘,藕塊成熟後加入鹽,大火收汁後,關火。
10、成品。
小竅門
沒有高壓鍋的,可以用普通的煮鍋,時間上要適當的延長。喜歡香料多的,可以加花椒粒、丁香等。鹽要最後放,豬手既可以入味也可以減少鹽的用量。