豬尾骨燉蓮藕的做法 - 豬尾骨燉蓮藕怎麼做

“蓮藕原產於印度，很早便傳入中國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定爲御膳貢品了。
秋分乍起，氣候越來越乾燥，我們身體也會有口乾、上火、流鼻血等秋燥現象；此時多食用些向苦瓜、蓮藕等涼些食材，可緩解身體不適，達到清火降燥的目的；所以我挑選了老些蓮藕與豬尾骨一起燉湯，豬骨酥爛、蓮藕軟糯、湯香濃~~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬尾骨燉蓮藕的做法步驟

• 1、備好豬尾骨和蓮藕

• 2、豬尾骨冰水入鍋煮開後、再衝洗乾淨

• 3、蓮藕洗淨切滾刀塊

• 4、將蓮藕、豬尾骨、蔥姜等一起放入壓力鍋內膽中

• 5、再放入壓力鍋中，啓動煲湯功能

• 6、直至程序結束

• 7、開啟上蓋、湯好濃

• 8、滴入適量料酒

• 9、來些食鹽調味

• 10、最後撒少許攪勻既可

• 11、豬骨酥爛，蓮藕軟糯，湯香濃

小竅門

1、清炒需選嫩藕，煲湯則選老點蓮藕更軟糯
2、選蓮藕時，最好選擇表面看上去比較髒還帶有泥土的，爲健康藕，千萬不要買表面很白淨光滑的，那是不食商販用不乾淨的液體浸泡過的，食用對身體有害的