梅菜炒雞蛋的做法 - 梅菜炒雞蛋怎麼做

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梅菜炒雞蛋的做法步驟

• 1、備好圖中材料。

• 2、梅菜切丁，重複浸泡清洗（4-5次左右）把鹽或者泥沙清洗乾淨。

• 3、幹辣椒，剪丁，泡入水中，去除多餘的辣椒籽。

• 4、整理好的幹辣椒（省略此步驟也可，個人喜歡菜品看起來乾淨無雜質）。

• 5、其他材料如圖切備好。

• 6、鍋內放入梅菜，炒幹水分（鍋內無需放油，幹炒）。

• 7、炒乾的梅乾菜盛出備用。

• 8、鍋內下油，放入雞蛋。

• 9、炒至金黃，用鍋鏟敲碎（如圖）。

• 10、盛出備用。

• 11、鍋內下油，放入，辣椒，蒜米，薑絲及青蒜頭，爆炒出香味。

• 12、加入梅菜，適量醬油（梅才鹽味已夠，只需要放少於醬油調味即可）。

• 13、倒入半碗清水。

• 14、大火燜幹。

• 15、倒入雞蛋，翻炒均勻。

• 16、加入青蒜葉及蠔油，調味即可。

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

• 20、成品圖，超級無敵下飯。