豬腳燉黃豆芽的做法 - 豬腳燉黃豆芽怎麼做

“豬腳燉黃豆是一道非常常見的美食，黃豆吸收了豬腳的湯汁，味道超級贊，今天提前把買回來的黃豆發成黃豆芽，還搭配了點椰漿，又是另一番風味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬腳燉黃豆芽的做法步驟

• 1、豬腳砍成小塊，清洗乾淨。

• 2、準備一鍋清水，加入2勺料酒，把豬腳冷水下鍋焯一下。

• 3、當湯水完全沸騰，關火，撈出豬腳。

• 4、把豬腳用冷水沖洗乾淨，瀝水。

• 5、重新換一鍋清水，把豬腳放入鍋內，加入蔥段、薑片、2勺原汁醬油，大火煮開。

• 6、蓋好鍋蓋，轉小火燉煮25-30分鐘。

• 7、然後把豬腳轉移到砂鍋，加入黃豆芽、椰漿，燉豬腳的湯汁也一併倒入砂鍋內。

• 8、再次大火把湯水煮至沸騰，撒上現磨胡椒粉，蓋好蓋子，轉中小火燜燉20分鐘。

• 9、當黃豆芽也燉的軟爛了，開啟蓋子，淋上2勺紅燒醬油調個顏色。

• 10、最後轉大火收汁，當湯汁收得差不多了，放一點點鹽稍微調一下味，撒上蔥花就可以關火出鍋了。

小竅門

1.鹽根據個人口味酌情添加，別直接倒進去太多。
2.如果不用黃豆芽，用黃豆的話，黃豆洗淨後需要用清水浸泡3-4小時。